Karjalassa valittiin maan parhaat kokit
Petroskoilaiset kokit Viktor Derjužin ja Anatoli Peškov kilpailivat Venäjän parhaiden kokkien tittelistä Paras uudenvuoden ruokalaji -kilpailussa. Onni suosi kuitenkin pietarilaisia ja moskovalaisia kokkeja. Voittajat valittiin arvalla.
— Olin kummastunut, kun en voittanut. Finalistit valittiin arvalla. Tällä kertaa onni hymyili toisille. Olen kuitenkin tyytyväinen, että minusta tuli Petroskoin paras kokki ja edustin kaupunkiamme tässä kilpailussa, Derjužin kertoo.
Venäjän parhaan kokin valitsi tunnettu keittiömestari Konstantin Ivlev. Kilpailun raatiin kuuluivat myös Talviukko ja Pakkasukko. Noin sata Karjalan asukasta valmisti kotona ja esitteli sitten tuomaristolle Olivier-salaatin tai Silli turkin alla -salaatin.
— Nämä salaatit kuuluvat uudenvuoden juhlapöydän perinteisiin alkuruokiin. Minusta meidän on noudatettava perinteitä. Kilpailu pidetään jo neljännen kerran, Ivlev sanoi kilpailun finaalissa, joka pidettiin Talviukon pajakylässä Tšalnan taajamassa.
— Oli kiinnostavaa osallistua kilpailuun, koska kaikki ruoat olivat hyvin korkealla tasolla. Mukana oli paljon ammattikokkeja. Olen itse työskennellyt jo kymmenen vuotta ammattikokkina petroskoilaisessa ravintolassa, Derjužin sanoo.
Ruokakilpailussa arvioitiin kilpailijoita salaatin maun, sen koristelun ja ainutlaatuisen reseptin perusteella. Petroskoilainen kahdeksanvuotias Polina Jerofejeva toi kilpailuun salaattinsa keramiikkalautasilla, jotka hän ja hänen veljensä tekivät itse. Nuoren kilpailijan resepti ihastutti Pakkasukkoa, joka antoi tytölle parhaan nuoren kokin tittelin.
— Olemme monia vuosia katsoneet tyttäreni kanssa keittiömestari Konstantin Ivlevin pitämiä ruokaohjelmia. Kun tytär sai tietää, että haluan osallistua Paras uudenvuoden ruokalaji -kilpailuun, hän lähetti myös oman hakemuksensa, Polinan äiti Marija Jerofejeva kertoo.
Polina osallistui ruokakilpailuun ensimmäisen kerran. Voitto on motivoinut häntä jatkamaan omien reseptien keksimistä ja niiden esittelemistä yleisölle. Olivier on Jerofejevan perheessä tärkeimpiä salaatteja.
— Semifinaalin päivänä Polina heräsi kello 6.30 ja alkoi heti valmistaa salaattia. Hänellä on oma resepti. Hän hermostui kovasti, mutta pärjäsi hyvin. Lahjaksi tytär sai matkan Veliki Ustjugiin, jossa Pakkasukko asuu.
Talviukon mielestä parhaat salaatit valmistetaan Zorjana ja Jaroslav Šuttijevin perheessä.
— Sellaiset kilpailut tarjoavat mahdollisuuden kokeilla itseään. Oli kiinnostavaa saada tietää, onnistunko yllättämään tunnetun keittiömestarin ja tarjoamaan hänelle ruoan, joka miellyttää häntä. Kilpailu edistää kokkien kehitystä. Toivon, että Karjalassa pidetään lisää ruokakilpailuja, joissa pystymme kehittämään ruokakulttuuria ja palveluja sekä keksimään uusia reseptejä, Derjužin sanoo.
Offline-kilpailun lisäksi venäläiset osallistuivat myös online-kilpailuun. Raati sai salaattien kymmeniä videoreseptejä eri puolilta Venäjää. Komin tasavallan Syktyvkarissa asuvan Julia Panjukovan Olivier-salaatti valittiin parhaaksi.
— Pidän ruoanlaitosta ja pidän omaa ruokablogiani. Haluan jakaa positiivisia tunteita ja teen sitä videoreseptien kautta.
Panjukovalla on jo kokemusta kilpailuihin osallistumisesta. Tässä kilpailussa hän oli mukana jo kolmannen kerran. Vuonna 2020 hänen kastikkeensa sai Epätavallinen majoneesi -tittelin. Vuonna 2021 hänen Silli turkin alla -salaattinsa tuli parhaaksi.
— Jokaisella kokilla on tietysti oma reseptinsä ja omia salaisuuksiaan. Minulla niitä ei ole. Teen salaattia aina tuoreista tuotteista ja lisään kotona tehtyä majoneesia. Kilpailun vaikein, mutta myös mielenkiintoisin ehto oli se, että videoreseptin piti kestää alle minuutin, Panjukova sanoo.
Petroskoi semifinaalin kilpailupaikaksi
16. joulukuuta Petroskoin keskustassa sijaitsevassa Pohjola-hotellissa pidettiin kolmas Paras uudenvuoden ruokalaji -kilpailun semifinaali. Ensimmäinen ja toinen semifinaalit järjestettiin joulukuun alussa Moskovassa ja Pietarissa.
— Se on suuri ihme, että me tulimme teidän luoksenne. Neuvottelimme kilpailun pitämisestä, mutta emme päässeet millään tavalla yhteisymmärrykseen. Olen kiitollinen Karjalan päämiehelle ja varapääministerille, jotka auttoivat meitä järjestämään kilpailun Petroskoissa, kokki ja keittiömestari Konstantin Ivlev kommentoi.
Alun perin kilpailu haluttiin järjestää Jakutiassa. Kuitenkin Pakkasukko neuvoi kilpailun järjestäjiä järjestämään kilpailun Karjalassa.
— Pakkasukko kertoi, että minun täytyy vierailla Karjalassa. Karjalassa on yhtä kylmää ja mielenkiintoista kuten Jakutiassa. Jos pärjäät Karjalassa, niin sitten Jakutiassa sinulla ei ole mitään ongelmia, Ivlev selittää.
Talviukko sanoi Ivleville ennen semifinaalin alkua, että Karjalassa on parhaita kokkeja ja parhaita salaatteja.
— Minulla ei ole epäilystäkään siitä, että Silli turkin alla -salaatti ja Olivier-salaatti ovat parhaita täällä, Talviukko sanoo.
Kilpailun palkintoina olivat marmiitti ja turkki.
