Yrttiteetä Soutjärveltä
Soutjärven museossa opetettiin keittämään teetä maitohorsmasta. Nukkemestari Svetlana Konjuškova kertoi, milloin poimia ruohoja, miten niitä kuivattaa ja missä säilyttää valmis yrttiseos.
Suomalaiset ensimmäisinä maistoivat Svetlana Konjuškovan valmistamaa teetä.
— Pidin työpajan viime syyskuussa, kun suomalaiset turistit vierailivat Soutjärvellä. Museon tiloissa kerroin heille maitohorsmateen keittämistavoista. Vieraille tarjottiin vielä valmista teetä. He olivat innoissaan. Halusin jakaa kokemustani Soutjärven asukkaille. Tänä kesänä järjestin heille ensimmäisen työpajan, Konjuškova kertoo.
Kuivattamistavasta riippuen maitohorsma antaa eri makua ja väriä.
— Maitohorsman maku on mustan teen maun kaltainen, jos ruohoja fermentoidaan. Itse opin fermentoimaan maitohorsmaa kolmisen vuotta sitten. Naapurini keräsi ja fermentoi maitohorsman ja vadelmapensaiden lehtiä myyntiin. Ryhdyin oppimaan fermentoimaan ruohoja ja lehtiä, Svetlana Konjuškova muistelee.
Ensimmäiset fermentoimisen ohjeet mestari otti Internetistä.
— Onnistuin fermentoimaan vadelmapensaiden lehtiä. Niistä keitin teetä, jonka maku mielitti minua ja perheenjäseniäni.
Ammatiltaan Konjuškova on nukkemestari. Kahden viime vuoden aikana teen valmistaminen on kiinnostanut häntä paljon.
Työpajassa maitohorsman teen lisäksi Svetlana Konjuškova tarjosi marjapensaiden lehdistä valmistettua teetä.
— Työpajassa maistoimme viisi teetä. Kerään teeaineksiksi marjapensaiden, omenapuiden, pihlajan ja mansikan lehtiä. Tänä kesänä fermentoin vielä angervon lehtiä. Pariin vuoteen en ole ostanut teetä kaupasta. Valmistan sitä itse. Kesän kuluessa kuivatan niin paljon yrttejä, että juomme omaa teetä ympäri vuoden ja vielä lahjoitan sitä ystävilleni.
Mestari on varma, että yrttitee on terveellistä. Jokainen voi kerätä vaikkapa maitohorsmaa ja fermentoida sitä. Teen valmistamisesta mestari on valmis kertomaan kaikille halukkaille.
— Jokainen fermentoi lehtiä ja ruohoja omin päin. Mitä kauempaa kestää fermentoiminen, sitä aromikkaampaa ja pimeämpää tee on. Minä fermentoin lehtiä kaksi vuorokautta. Fermentoin lehtiä niiden pakastamisen jälkeen.
Mestari kertoo, että vuosittain Soutjärven alueella kasvaa paljon maitohorsmaa.
— Ennen sitä käytettiin perinteisenä teeaineksena.
Svetlana Konjuškovan mukaan yrttiteetä on parempi säilyttää lasipurkeissa. Tee säilyttää arominsa ja hyvät ominaisuutensa pari vuotta.
